Emulsifier – “chất nhũ hoá” là nhóm các chất hoạt động bề mặt (surfactant),được áp dụng để phân tán chất ưa dầu trong nước. Không giống với hóa học hoà tan (solubilizer), chất nhũ hoá (emulsifier) ko tan nội địa vàđược sử dụng cho những chất có size phân tử to hơn và nặng hơn so với chất hoà tan, ví như dầu thực vật, ester mập và sáp. Dung dịch sau thời điểm phân tán được call lànhũ tương dầu-nước (O/W).

Bạn đang xem: Emulsifier là gì


"Chất nhũ hoá (emulsifier) được sử dụng để phân tán những chất nơi bắt đầu dầu có size phân tử béo vào nước."

Chất tổng hợp chỉ hoàn toàn có thể phân tán một lượng bé dại (0,1 – 2,0%) thành phần ưa khủng trong nước. Với hóa học nhũ hóa, chúng ta cũng có thể kết đúng theo tới 50% thành phần ưa khủng trong nước. Hầu hết các chất nhũ hóa bao gồm nồng độ trộn dầu về tối ưu từ bỏ 15-30%.


*

Các phân tử này còn có ít tuyệt nhất một cội ưa nước (hydrophilic) cùng một cội ưa chất khủng (lipophilic). Điều này được cho phép chúng link một nguồn vào phân tử chất lớn và đầu tê vào những phân tử nước, từ kia phân tán được chất mập vào trong nước với ngược lại.

 

Các chất hoạt động mặt phẳng (surfactants) rất đa dạng và có khá nhiều ứng dụng rộng lớn rãi, từ bỏ các sản phẩm hàng chi tiêu và sử dụng như dầu gội đầu, sữa tắm mang đến mỹ phẩm, thực phẩm cùng cả trong số ngành công nghiệp hoá chất. 


*

Trong ảnh này, các chất hoà chảy và chất nhũ hoá được hoà rã trong nước làm việc nồng độ 5%:

 

Symbiosolv clear (chất kết hợp tự nhiên)

Symbiosolv XC (một hóa học hòa chảy tự nhiên, hiện sẽ bị xong sản xuất)

Easymuls plus (chất nhũ hóa tự nhiên và thoải mái dạng lỏng)

 

Trong lúc 2 hóa học hòa rã Symbiosolv clear cùng Symbiosolv XC tạo thành dung dịch nhìn trong suốt với nước, hóa học nhũ hóa Easymuls plus không hòa tan. Đầu tiên chất nhũ hoá phân tán nội địa thành một hỗn hợp huyền phù white đục. Trong vòng một vài giờ sau đó, dung dịch đã phân bóc tách thành nhị pha như hình dưới.


So sánh chất nhũ hoá và hóa học hoà tan

Cả nhì nhóm hóa học hòa rã và chất nhũ hóa đông đảo được xem là chất chuyển động bề mặt. Về cơ bản, chúng đầy đủ làm các bước giống nhau. Tuy vậy chúng không giống nhau về chức năng và thành phầm mà chúng sinh sản ra. Hóa học hòa tan quan trọng được thay thế bằng hóa học nhũ hóa với ngược lại.

 

 

Bảng sau so sánh đặc thù và tác dụng của hóa học hoà rã (solubilisers) và hóa học nhũ hoá (emulsifiers):

 

 

CHẤT HOÀ tan (SOLUBILISERS)

CHẤT NHŨ HOÁ (EMULSIFIERS)

Tan trọn vẹn trong nước

Không tung trong nước.

Sử dụng cho các phân tử ưa dầu nhỏ, vd như tinh dầu.

Sử dụng cho các phân tử ưa dầu lớn.

Nồng độ của phase dầu: 0.1-2.0%.

Nồng độ của phase dầu: 0-50%.

Dễ hoà tan, nên lực cơ học tập nhỏ.

Khó hoà tan, đề xuất lực cơ học tập lớn.

Thường hoà tan được ở ánh nắng mặt trời phòng.

Có thể bắt buộc gia nhiệt.

Dung dịch thành phầm thường vào suốt.

Sản phẩm dạng sữa, đục.

Kích thước hạt cỡ nanomet cho micromet.

Xem thêm: Đơn Vị Psi Là Gì - Đơn Vị Bar Là Gì

Kích thước hạt kích thước micromet.


Bài viết được Trian Green Herbal biên dịch từ formulabotanica


Recent Posts
Categories
*

Về bọn chúng tôi


Liên kết nhanh


Thương mại điện tử


Bản quyền trang web và câu chữ thuộc về cơ sở sản xuất Dầu Trị An - Trian Green Herbal


Powered by Elementor